Biscotti salati Acciughe e Cipolla

Ispirati alla ricetta della cucina tradizionale veneziana “BIGOI IN SALSA”


Ogni ricetta tradizionale ha in sé qualcosa di magico. I bigoli in salsa sono un piatto veneziano sospeso tra mare e terra proprio come la città in cui nasce. I “bigoi” appartengono alla tradizione contadina, sostanziosi ed energici venivano abbinati alle acciughe della laguna per la loro sapidità naturale. Questo piatto di origine povera oggi fa parte a pieno titolo della cucina gourmet.

 

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PAS60BisAccCip180g
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Ingredienti: Semola di grano duro 24,4%, amido di mais, margarina (grassi e oli vegetali (burro di karitè, girasole alto proteico), acqua, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, succo di limone concentrato, aroma naturale), filetti di acciuga 13,5%, uova fresche intere pastorizzate, farina di grano tenero tipo 00, olio governo acciuga (olio di semi di girasole), cipolla disidratate in polvere, sale, pepe nero, agenti lievitanti (di-fosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido).

Il prodotto contiene glutine, uova, latte, derivati della soia ed è preparato in un laboratorio dove si lavora sesamo, frutta a guscio e arachidi.

Valori medi riferiti a 100 g di prodotto: Energia 484 kcal (2026 kJ)/Grassi 23,5 g - di cui acidi grassi saturi 7,78 g/Carboidrati 53,3 g - di cui zuccheri 0 g/Proteine 13,2 g/Sale 3,13 g..

ALTA CUCINA E ARTE PASTICCERA: DUE MONDI UNITI IN UN BISCOTTO
Questo è il risultato del lavoro attento e sapiente di quattro mani, quelle del pluripremiato chef Cesare Veronesi e del nostro pasticcere Matteo Concolato. Dal loro incontro creativo sono nate idee ed esperienze sensoriali nuove, tutte da gustare.

medaglia di bronzo ITA

 

 

 

 

 

Premiati con la medaglia di bronzo al conncorso internazionale enogastronomico ITA 2019 - International Taste Award

 

 

 

Per questa confezione abbiamo selezionato una carta certificata FSC®. Il marchio Forest Stewardship Council® identifica i prodotti contenenti legno proveniente da foreste gestite in maniera corretta e responsabile secondo rigorosi standard ambientali, sociali ed economici.

Maggiori Informazioni
peso 180 g
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