Torroncini assortiti AISM

Il processo di lavorazione del torrone richiede in totale 5 giorni. Prima di tutto portiamo miele e zucchero a 150° sul fuoco a cui aggiungiamo mandorle, nocciole e pistacchi precedentemente tostati. Versiamo poi l'impasto ottenuto negli stampi e lo lasciamo raffreddare completamente. Infine lo tagliamo in lingotti che ricorpiamo di cioccolato al pistacchio, di cioccolato fondente o lasciamo naturali per completare il mix.

Ingredienti: mandorle 34%, zucchero, nocciole 15%, glucosio, miele italiano di sulla, pistacchi 6%, albume d’uovo, ostia (fecola di patate, acqua, olio di oliva), copertura al cioccolato 8%: cioccolato extrafondente (cacao: 61% minimo) (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia), copertura al pistacchio 8%: cioccolato bianco 69% (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia), pistacchio 19%, burro di cacao, zucchero.

Il prodotto contiene uova, mandorle, nocciole, pistacchio, soia, latte ed è realizzato in un laboratorio dove si lavorano glutine, senape, sesamo, altra frutta a guscio e arachidi.

Conservare il prodotto in un luogo fresco asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.

Valori medi riferiti a 100 g di prodotto. Energia 539 kcal (2239 kJ)/Grassi 37,10 g - di cui acidi grassi saturi 7,27 g/Carboidrati 33,20 g - di cui zuccheri 23,50 g/Proteine 12,4 g/Sale 0,15 g.

Per la confezione del torrone abbiamo selezionato la carta ecologica Crush Mais: certificata FSC®, proveniente da foreste gestite in modo responsabile e realizzata con sottoprodotti di lavorazioni agro-industriali per ridurre l’utilizzo di cellulosa proveniente da albero.