Cosa signifca produrre dolci artigianali all'interno di un carcere? Ce lo raccontano le persone che ogni giorno lavorano a questo progetto sia dentro che fuori le mura.
Dal 26 al 28 marzo 2022 saremo a Firenze presenti all'evento enogastronomico dell'anno.
Dopo il New York Times, che ha dedicato un diffuso reportage ai panettoni realizzati nel laboratorio dolciario, allestito all’interno del carcere di Padova, anche Forbes incorona i nostri prodotti a marchio Pasticceria Giotto.
Anche noi facciamo del nostro meglio per omaggiare le mamme italiane. Per l’occasione abbiamo creato Mamma mia, il dolce più buono che ci sia.
Da un grande santo irlandese al corno ducale del doge. La poco conosciuta storia della colomba pasquale: una tradizione che si perde nel lontano medioevo e che riproponiamo oggi in tutta la sua fragrante semplicità.
La scelta controtendenza: abbandonare una prestigiosa carriera in Giappone al Calandrino di Tokyo dello chef stellato Massimiliano Alajmo e dedicarsi a fare il meglio, con una squadra di pasticceri i carcere. Volenterosi, ma senza grandi esperienze.
Gli opposti si attraggono: le migliori varietà di caffè in una miscela marchiata Giotto
Dal 4 al 6 febbraio 2023 esporremo le nostre dolcezze al Pitti Taste Firenze, l’evento enogastronomico più iconico d’Italia.
Dalla Pasticceria del carcere al gusto per l’innovazione. Battezzato il Laboratorio Food 4.0 grazie a SMACT Competence Center, con il supporto scientifico dell’Università di Padova.
Chi vincerà il prestigioso premio?
ESPOSITORI AL MERANO WINE FESTIVAL
Dal 3 al 6 novembre saremo parte della GourmetArena del Merano Wine Festival, un’area di 1550m2 dedicata ai 120 migliori produttori di eccellenze gastronomiche del paese. Non solo vino, quindi, tra i protagonisti dell’evento che dal 1992 raccoglie in un’unica ricchissima location le migliori creazioni culinarie artigianali del momento, capaci di celebrare le mille forme dell’universo gastronomico italiano. La manifestazione avrà luogo al, nel cuore della cittadina altoatesina, che ospita il Festival già dalla sua seconda edizione.
IL WINEHUNTER PLATINUM AWARD VA A…
La 32° edizione del Merano Wine Festival è per noi un appuntamento particolarmente goloso, durante il quale verrà dato spazio al nostro impegno per la qualità. Perché? Il nostro Panettone Mela, Rum e Spezie è in lizza per il WineHunter Platinum Award, il più prestigioso riconoscimento legato all’evento, assegnato ogni anno a prodotti nazionali e internazionaligiuliafigari
In vista del 13 giugno, festa patronale dedicata proprio a Sant’Antonio, produciamo dolci, biscotti e lievitati, secondo le antiche ricette con cui, nei secoli passati, venivano realizzate le deliziose pietanze offerte ai pellegrini.
